La tarte de Pont-Audemer
Spécialités et artisanatPréparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
- Fond de tarte, déjà prêt, brisée, sablée ou feuilletée
- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 75 g de poudre d'amandes
- 100 g de crème fraîche
- 3 ou 4 pommes
- 30 g de beurre
- 60 g de sucre
- 1 petit verre de rhum
Préparation :
- Etaler le fond de tarte. Epluchez les pommes, les couper en dés.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre avec le sucre et mouillez avec le rhum. Laisser caraméliser et jetez les pommes dans la poêle.
- Recouvrez le fond de tarte avec la crème fraîche, les oeufs battus, le sucre et la poudre d'amandes. Versez les pommes caramélisées sur la tarte.
- Mettez au four 45 mn Th 6/7 ou 180/210°C. Saupoudrez de sucre glace (facultatif).
